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想不吃注水肉就多花钱但不吃瘦肉精要困难的多

  到中关村一家杭州小吃馆要了一碗牛肉面,一小盘拌豆腐丝,还有一笼蒸饺,花21元钱。

  随后了解生牛肉的价格行情,老板娘说是每斤22元一斤进来的,上半年的价格是19元。

  那么,现在这个22元一斤的牛肉是否贵内?也贵也不贵。说它贵,是比猪肉和鸡肉,说它不贵,如果按照饲养和屠宰成本来讲,这样的进价是赔本的。

  目前山东养殖的活牛要12元一斤了,按照45%的屠宰率,就是不算运输成本和人工成本,至少卖26.7元才能够合适。亏本的买卖会有人做吗?牛肉市场的产业链是养殖户、屠宰厂、运输户、冷藏厂、分销商,这么多链条还要赚钱的,要给人发工资的,不算运输成本和人工成本,显然是不可能的。

  秘密在哪里呢?只有两条路可走了,往肉里注水,水多少钱一斤?几分钱吧,变成肉就是22元一斤;千斤的牛注水50斤就是增值1100元了:二是提高屠宰率。怎么提高呢?让牛肚里的草包变小,让牛中的脂肪在销售之前多消耗一些,留下来的瘦肉多,消费者还喜欢的。

  这个技术就是瘦肉精,地下称“小料”。

  因此,如果在家里做饭,想不吃注水肉可以做到,而想不吃瘦肉精就困难了。不注水的牛肉比普通的贵,注水肉与不注水肉价格相差2-3元,如果能出500斤肉的牛正好是1000-1500元,正是注入的水价。我在山东某市向肉贩买牛肉,他就问我你是要注水的还是不注水的,可见这个肉贩很诚实。不注水在屠宰时可以做到,注水的人工费与屠宰一头牛的人工费差不多,都是50元左右一头,但前者的劳动量明显比后者大,因此一些屠户也愿意干注水的活。可怜那些老牛,临死前其血管和肌肉中要被注入大量的水,消费者只有祈求注入的水是干净的份了。我们农场养殖的牛最后几乎都面临被注水这样的命运。

  但瘦肉精是在饲喂过程添加的,到了肉里是没有办法去除的。中国人有一段时间吃不得瘦肉精,那就是开世博会的时候,那时候抽查的严,屠宰户不敢冒风险。

  我又随便向老板娘了解她们的食用油来源,老板娘很诚实,到厨房里把油桶提来给我看。不出我所料,是某品牌的转基因大豆油,而且这样的油不需要亲自去买,打电话就送来。那么,送油的人工费呢谁来掏?只有加在油里面,只有在油的质量上打折扣了。

  问老板娘他们两口子是否知道转基因,他们说从来没有听说过。

  天下没有亏本的买卖,更糟糕的是,天下各行各业都认钱,良心也早以卖成了钞票。

  老板娘说有些餐馆是用大桶油的,就是含有地沟油的那种。

  上面就是我在家附近餐馆里调查结果,您可以做同样的调查,了解我们周边的食品来源,做到心中有数。

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责任编辑:RC 更新时间:2013-05-02 关键字:瘦肉精食品安全地沟油

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