农产品价格暴涨不仅要反思水利失修

　　中国粮食焦虑型通胀根源：肉食饕餮

　　 春节，又到了中国人大鱼大肉，饕餮盛宴的时候了。是的，今天中国人过上了好日子，好日子的“标志”似乎就是“有肉吃”——每天都要有肉吃，更不要说这一年一度最盛大的节日。

　　与过去春节有所不同的是，今年一种前所未见的粮食焦虑出现了。

　　中国北方旱灾继续，一场小雪都能引起国人关注，抗旱保麦苗成为新闻联播每日话题。大年初六，央行就再次加息，以遏制通货膨胀。众所周知，此轮通胀的主要动力就是粮价上涨——春节期间，国际农产品价格仍在继续上涨——从去年六七月份的低点到今年2月11日收盘，美国小麦价格上涨了108.5%；玉米价格上涨了103.8%；豆油价格上涨了66.9%；棉花最夸张，涨了138.5%。

　　国际农产品如此暴涨，我们当然可以从他国身上找到原因：从市场行为上，是可以归咎为国际投机者疯狂炒作；从国家利益上看，美国是世界第一大粮食生产国，也是国际主要农产品期货市场所在地，还是国际投机资本的大本营，粮食价格的大幅上涨符合美国的多重利益；从粮食需求角度而言，还可以归咎于美国采取乙醇汽油替代石油的战略，这导致了“汽车吃人”的悲剧上演等等。

　　然而，这种抱怨解决不了任何问题。况且，这是一个公开透明，也很现实的游戏规则，没有人求着你去参与；在人家土地上生产出来的粮食，别人怎么处理，也是人家的权利。与其去抱怨别人，不如反思自己。

　　需要反思什么呢？对18亿亩红线保护不力，城市建设和各种开发区占用浪费了大量良田；对农业重视不够，水利年久失修，很多地方还是在吃改革开放前的老本；包干到户的小农经营方式使得农业缺乏系统运营的能力，只能靠天吃饭；国家在本土农业科技方面保护扶持不力，种业逐步被外资所控制，大豆等农产品形成了对国际市场的依赖，比如60%以上的大豆需要国际进口；出口导向型经济使得农村大多数青壮年劳动力到城市打工，农业主要依靠老弱妇孺支持。

　　诚然，这些可以归为政府和别人的失误，这似乎与绝大多数中国人，与你、我无关。我们可以继续大吃大喝，将一个放纵肉欲的春节愉快地进行到底。

　　是的，将放纵 “口腹之欲”的生活方式进行到底，这似乎不需要加以思考，这似乎理所当然。问题是，照这样猪、鸡、牛、羊、鱼和海鲜的膨胀吃法，我们不仅吃光了中国的粮食，还要吃别的国家粮食（2010年是中国玉米大丰收年，玉米进口仍比2009年狂增了17倍），甚至要吃掉子孙后代的粮食。

　　逻辑很简单，中国人的粮食消耗在过去30年中急剧增长，除了人口的绝对增长外，肉食消费的快速增长是主要动因，中国人均肉食消费已经从1980年的13.7公斤增长到了现在的59.5公斤，已经超过世界平均水平的41.2公斤。一公斤牛肉需要消耗8.5公斤谷物，而一公斤猪肉需要消耗5公斤谷物，据统计，每个中国公民一年增加1磅（0.453公斤）猪肉，就需要增加250万吨谷物。目前用于畜牧业的粮食已经达到中国粮食产量的45%。而如果中国和印度以目前美国的肉食水平消费（人均126.6公斤），世界谷物产量必须比现在高出5倍。

　　为了这个肉食饕餮的口腹之欲，我们正付出双重巨大的代价。一方面，是对水土环境的过度透支。中国耕地化肥和农药施用量全世界最高，比如广东省化肥施用量每亩大约240公斤，农药施用量平均每亩1.8公斤；中国每生产一公斤粮食需要消耗1300公斤水，中国北方缺水，就大量开采地下水，致使华北平原地下水位以每年1米的速度下降，造成了今天春水贵如油——要知道，中国本来水资源就极其匮乏，占世界20%人口的中国仅拥有全球7%的淡水资源；畜牧业使用的草场是耕地面积的2.5倍，超负荷放牧使草场退化沙化非常严重，造成了席卷大半个中国的沙尘暴。

　　另一方面，由于自然资源跟不上肉食增长，在需求与暴利的诱惑下，畜牧业中大量使用抗生素、激素，甚至在牛奶中添加三聚氰胺，催生劣势肉奶品，又导致各种富贵病、癌症发病率的快速增长。“毒牛奶”事件后，世人愤怒声讨，殊不知中国资源根本无法满足国人牛奶需求——没有恶性需求，就没有恶性供给！我们每个人都难辞其咎。

　　这些话本人已经憋了很久了，直到今天才敢“犯众怒”，是因为危机已经迫在眉睫了，已经形成了倒逼机制了。如果中国人这样饕餮下去，继续追随美国人的生活方式——大汽车、大房子（一套不行，还要几套）、牛肉牛奶等等。中国人将续在全球范围内争夺石油、铜、铁矿石外，为粮食进行越来越惨烈的竞争。矿产能源还可以解释成为西方转移生产，粮食却连这个最后托词也没有了。

　　那么，后果会怎样呢？国际粮价必然继续飙升，不排除未来1年内再上涨50%的可能性，CPI很可能上涨到10%以上，利率大幅提高引发中国房地产泡沫破灭，肉蛋价格也许会涨到多数中国人吃不起的地步。如果政府强行补贴，中国的水土自然环境会在不久的将来崩溃，未来很可能会有大饥荒在等待着我们。

　　倘若世人都不愿扭转自己越来越大的吃肉胃口，那么全球范围内的粮食危机将愈演愈烈，为了争夺有限的粮食和肉食资源，世人、社会各阶层、各国各种族的竞争将日趋激烈，甚至造成毁灭性结果。此次突尼斯和埃及的社会动荡，就是和食品价格大涨有直接关系。

　　每个人的胃口和生活习惯就这样跟通货膨胀、跟社会安定，以及人类命运联系在了一起。如果消除食品涨价型通胀的焦虑，最直接的方法是，从改变我们的欲望膨胀，改变我们的生活方式开始。

　　（作者系本报主笔，ztb6006@sina.com）