麦当劳等洋品牌快餐被爆使用劣质、过期原料后，我立即注意到为麦当劳等洋快餐提供原料的供应商上海福喜公司是米国在华的独资企业，当晚，我发了一条微博说明此事后便去睡觉了。隔了20个小时再上微博时，发现这条微博已被转发1000多次，各种各样评论一大堆。然后又看到一堆媒体在替洋快餐辩护，说是很安全，吃着没事之类，估计是涉事企业大规模紧急公关的结果，便觉得很滑稽。当然，洋快餐质量问题并没有过去，还在继续发酵中，如何处理值得拭目以待，媒体评论依然吧啦吧啦，有些评论观点明显带有倾向性和误导性，因此，我也来吧啦几句。

首先我想说，食品安全不是靠监管出来的，而是靠企业做出来的。这个观点在当年三聚氰胺事件时我就说过，现在依然要说。相当多的媒体和评论一说到食品安全，立即把棍子打到中国的食品监管上，这就好比企业生病了，却让监管吃药，明显是个庸医。举例来说，每个人都吃母亲做的食物，你会担心不安全吗？母亲给你做食物，靠谁监管？所以，食品安全的第一道而且是最重要的责任，就是制作者、生产商，监管只能起到次要的、辅助的防范作用，而非决定性的作用。出了食品质量问题，不检讨食品企业的责任，一味强调监管责任，这是本末倒置。为什么母亲给你做食物你会很放心，因为母亲爱你，不会害你，也不会靠给你做饭来赚你的钱，哪怕母亲很穷，给不了你高档食物，她也必然会把安全放在第一位。没有人听说过母亲给你做饭需要什么监管吧？之所以企业生产食品要多一道监管，关键就在于企业要赚钱，为了这个赚钱的目的，企业很容易偷工减料、弄虚作假，所以必须监管。但是，如果企业没有责任感，仅仅靠监管，那将监不胜监、管不胜管。因此，我们不是说监管部门没有责任，但绝不应该只打监管部门的屁股，让涉事企业像个没事人一样优哉游哉。就好比社会上出了杀人案，我们不谴责杀人犯，一味谴责治安部门没有做好防范，是否太荒唐了？

其次，很多评论强调一个观点说“橘生于南则为橘，橘生于北则为枳”，意思是说，一个外国企业为何在它本国不做这种事，到了中国便这么缺德？还不是因为你中国的环境如此，让好人也变坏了。这个说法很流行，也很容易欺骗人。对此我想说，这里有一个严重的信息不对称，美国食品企业是否在美国就一贯品行优良、令人放心？在我看来，这很可能只是媒体营造的舆论，而不是事实。即便以我这样对美国的了解不算很充分的人，我也知道，对于美国快餐的牛肉、鸡肉等质量问题，在美国很早就有人、有媒体提出批评和质疑。前几年有一个美国人以亲身经历拍了一部纪录片《超级尺码的我（Super Size Me）》，大概内容是，一个壮小伙子去做体检，一切正常，然后决定连着一个月都吃麦当劳的超级汉堡。一个月后，再去体检，医生说他的身体各项指标已经很糟糕。麦当劳对此当然是视而不见。为什么麦当劳这样的企业在美国面对很多批评和质疑，依然能够红火和生存？再举一个例子。当年美国著名脱口秀节目主持人奥普拉在节目中因为疯牛病说了一句“吃汉堡要当心”之类的话，美国的牛肉生产商立即将奥普拉告上了法庭。虽然奥普拉最终胜诉了，但是她花费了100万美元的诉讼费。因此，面对强大的快餐企业利益集团，面对这个利益集团与媒体的勾结、公关，面对它的强大财力乃至官商勾结，批评、质疑它，在美国是一件有着巨大风险的事情，如果不是奥普拉有名，如果不是奥普拉有钱，这个官司谁输谁赢，真不好说。因此，所谓“橘生于南、生于北”的说法事实上是在混淆事实。

再说，改革开放引进外资、引进外国企业的理由是什么？我想很多人应该不会忘记，最重要的理由之一是：引进外国的先进理念、先进经验、先进管理、先进制度等等。那么，如果说外国企业因为到了中国这个“坏环境”里，所有的先进就都失效了，先进的制度也不灵了，那么，除了外国先进的食品生产管理制度在中国不灵外，是否其它的制度引进来都将不灵？例如政治制度、选举之类？那么，向外国先进制度学习还有什么意义？按这个逻辑，所有、任何外国的先进制度到了中国都会一团糟，中国岂不没救了？的确，有人就是这么说的，他们说是中国的人种不灵，只有被西方彻底殖民三百年才有希望。问题是，按这个逻辑，中国人、中国社会的劣根性那么强，除非把中国人像印第安人那样“杀光”，好像殖民三百年也未必能解决吧？所以，说因为中国社会太糟糕，外国好企业到了中国不得不变坏，这种论调的骨子里就是彻头彻尾的洋奴。在我看来，正常思维应该是：不论哪国的企业，只要有商业谋利的强大动机，不管在哪里，都有作恶的可能。外国企业绝不是天生的天使，中国社会也绝不是天然的粪坑。强烈的崇洋媚外心理，正是外国企业在中国得以无法无天的土壤。监管部门也一样，是不是我们很多政府部门给外国企业送上了“优秀企业”、“放心企业”、“免检”等等的高帽子？这背后是否就是崇洋媚外的恶果？

此外，我们说改革开放要向西方学习市场经济、自由竞争的先进经验，但事实上呢？从麦当劳等洋外餐企业与福喜公司供应商的关系上，我们一点都看不到市场经济、自由竞争的影子，大型洋快餐与美国独资供应商的关系，就是彻头彻尾的垄断，就是彻头彻尾的利益关联。假设麦当劳等洋快餐企业在供应商问题上搞自由竞争，不是由福喜公司一家包办，这样的食品安全问题出现的可能性是否会大大降低？所以，说到底，崇洋媚外害人。把洋人想象成天使，这种奴化的想象，会让我们吃很多亏。不说了。

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