郭松民：吃猪肉怎么危害世界了

在中国人的饮食文化中，猪肉受到特殊偏爱是一个不争的事实。在我的家乡河南，猪肉被尊称为“大肉”，地位高居牛羊鸡鱼之上。犹记得童年时生活还比较困难，每逢过年母亲总要设法买到一个猪头。我和姐姐则兴高采烈地用镊子把猪头上的毛一一拔去。猪头被劈开、洗净、煮熟后，母亲居然能够用它来做好几道菜。猪耳朵、猪口条、猪脸、猪脑子等等都可以变成各种菜肴摆上除夕夜的餐桌，就连煮猪头的肉汤，也会被做成肉冻，成为父亲最爱的下酒菜。这样的年夜饭，一直是我成年后最美好的回忆。

中国人爱吃猪肉，和欧美人爱吃牛肉一样，都是一种饮食习惯，没想到引起了英国人的不爽。2014年最后一期的英国《经济学人》杂志发表了一篇题为《中国的猪：猪的帝国》的文章，邀请了人类学家、厨师美食评论家和一堆智库对中国消费猪肉的情况指手画脚，称中国对猪肉消费贪得无厌的欲望是中国崛起的象征，也是对全世界的危害。

那么，中国人爱吃猪肉如何危害了世界呢？《经济学人》是这样展开自己的论证的。

中国人爱吃猪肉造成了南美热带雨林的毁灭。养猪工业造成了巨大消耗——每千克猪肉需要6千克饲料，一般是大豆(4483, -38.00, -0.84%)和玉米(2412, 5.00, 0.21%)。饲料需要进口，全球一半的饲料作物都被中国猪吃掉了。到2022年中国需要1900万到3200万吨的玉米。因此，巴西和阿根廷都在毁坏亚马孙雨林制造耕地，种植大豆。《经济学人》称，整个植被种群都被牺牲用来养肥中国猪。

中国人爱吃猪肉使中国开始觊觎别国的土地。中国开始在别国购买土地用来种植饲料养活国内肉猪。《经济学人》宣称，中国在发展中国家购买了500万公顷的土地用来养猪，其他信息则表明中国购买的养猪饲料用土地更大。文章还以双汇为例，称双汇这个肉制品企业2013年兼并了美国的史密斯菲尔德食品，在密苏里和得克萨斯有大片的土地。随着对猪肉需求的提升，中国的猪帝国也会不断扩展。

中国人爱吃猪肉的习惯造成了严重的地球变暖。《经济学人》认为，中国规模极其庞大的养猪业每年排放数十亿吨的污染物，是中国最大的水源与土壤污染源。文章称，中国养猪制造的污染物里还有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳强300倍的温室气体。

相信许多中国读者看了上述内容都会哑然失笑，觉得这很可能是某种恶搞或者幽默。但《经济学人》是一份堪称“严肃”的杂志，全球发行量据称为每期约140万份，读者定位为高收入、富有独立见解和批判精神的社会精英。《经济学人》的这篇报道，的确反映了西方某些社会精英对中国可能分享原本被西方独占资源的恐惧。毫无疑问，这种心理最终无疑会体现在遏止中国崛起的各项政策上。这也就意味着中国的崛起绝不会一帆风顺。

但无论如何，中国的崛起是不可阻挡的。2008年北京奥运会的口号是“同一个世界，同一个梦想”。中国真诚拥抱世界，但西方的梦想显然是他们吃肉，中国人喝汤或者是吃青菜。一旦中国人吃上肉，他们心里就不爽了。不过，西方对中国梦是嫉妒还是切齿，我们并不介意，我们要做的就是突破西方国家的四处阻击，一步步把中国梦变成现实。