蒋高明

吃什么？美国人是很讲究的，他们相信政府的倡导，他们对于转基因食品是心存戒心的，食品市场上都有明确标注。他们青睐的是有机食品，而不是转基因食品。转基因食品是穷人的食品。但是在中国，谁能够为消费者把这道关呢？假如我想买非转基因的食品，我该到哪里买？春节期间，妻在超市买了许多外观漂亮的西红柿，当我将转基因西红柿的秘密——“将深海鱼的基因转到西红柿里去”，告诉妻的时候，妻恶心地将那些高价买来的西红柿全部倒进了垃圾桶，发誓再也不买好看光鲜的西红柿了。可是，我们又该到哪里买安全放心的西红柿呢？

我们可能没有办法选择，因为转基因农学家正将他们研究的所有作物都要转基因，因为这样的课题容易得到经费支持。他们必须出成果，尽管他们也知道转基因未必是好办法，但花了钱，就得办事。办事就得将简单问题弄复杂了，否则上不了档次。在他们眼里，别人都不懂的学问才是真学问!当我们被转基因食品包围的时候，我们已别无选择。

已经知道的转基因农作物、蔬菜和果实就有：玉米、大豆、小麦、水稻、棉花、烟草、木瓜、土豆、西红柿、油菜、茄子、亚麻、菊苣、甜菜、樱桃番茄、苜蓿、甘蓝、豇豆、胡萝卜、辣椒、生菜、苹果、猕猴桃、葡萄、柑橘、草莓、海棠、梨，等等。

所有转基因植物清单应当更长，但我找不全，还没有找到中药材的(中药也有人搞转基因，但是没有在网上找到)。动物食品也应当有，已知的有转基因牛、猪、羊、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅(这三种鱼类转的是老鼠重金属结合蛋白基因、人生长激素基因等)、团头鲂、大马哈鱼、虹鳟等，但因为不标记，大家稀里糊涂地吃。据最新的消息，中国科学家已经对100多个生物物种进行了转基因“手术”，涉及基因200多个，其中很大一部分是人类的食品甚至药品。

现在，食物生产与消费的格局是：种菜的不吃自己种的大棚菜；养猪的不吃自己养的猪肉；养鸡的不吃自己的速成鸡；养王八的不吃自己养的激素王八。转基因的吃不吃自己的转基因呢？当我问国外的转基因科学家时，他们大都说不吃；而你去问中国转基因主流科学家时，他们都说愿意吃，还说味道好极了。

那么，在转基因大豆的故乡，美国人吃不吃转基因大豆呢？一名不愿透露姓名的留美学者在笔者博客上留言，透露出的一些信息可供我们参考。

自从中国批准在湖北和山东分别种植水稻和玉米等主粮的转基因安全证书以来，该留美学者就开始留意美国超市的食品。令人意外的是，虽然美国出口到中国的转基因大豆每年达四五千万吨，占据中国大豆市场的70~80%，中国的大豆油、豆奶、豆腐大多都成了转基因大豆的制成品，可是，美国超市里，大豆制品却基本上是非转基因的。他在美国一超市购物时，顺便用手机拍摄了一些照片。照片清晰地显示这样的信息：豆奶、牛奶、豆腐、鸡蛋包装盒上印有“Organic" (有机产品）字样；豆奶印着Organic soymilk；牛奶印着Organic milk；豆腐则印着美国农业部认证的有机食品字样，或者非转基因食品 (Non-Genetically Modified Organism, Non-GMO)；即使不吃转基因豆粕的鸡产的蛋，也是清楚地标注着Organic eggs(有机鸡蛋)。

据了解，美国转基因大豆和玉米，在美国本土主要是用于动物饲料和生物燃料，再就是出口到发展中国家，包括非洲、中国，去喂养发展中国家的人口。令笔者感到痛心的是，美国人不吃的转基因大豆，日本、韩国、欧洲人也不吃，中国商务部和农业部却对其敞开大门，让转基因大豆凭其低廉价格优势冲击我国大豆市场，让中国人吃美国动物才吃的转基因大豆、玉米、甚至稻米。中国农民种植的优质的本土大豆却卖不出去。

其实，在美国，转基因大豆种植面积出现下降趋势。这是自1996年以来，转基因大豆第一次面临生存困境。大豆较低的期货价格，具有吸引力的非转基因大豆的溢价，不断上涨的转基因大豆种子的价格，都使得美国农民青睐非转基因大豆。来自于美国大豆协会、大学与粮商的代表一致认为：随着对非转基因大豆需求的增加，美国农民越来越倾向种植非转基因大豆。

转基因食品研发非常昂贵，再加上转基因食品业市场很容易被极少数公司垄断，出于本能的健康保护要求，越来越多的人选择食用非转基因食品。在这方面，日本、欧洲、韩国等对转基因食物的抵制尤为强烈。

上述信息是来自美国的中国学者，读者可能担心存在偏见。那就让我们再来看看位于北美的加拿大，是如何销售转基因食品的。

在搜狐博客上，我读到这样一篇文章《我在国外看到的转基因食品》，作者是吴学云。据吴称，他生活在加拿大，曾经从事饲料添加剂的国际贸易工作，去过欧美很多地方，亲眼看到美国广袤的土地和强大的农作物生产能力，深切叹服美国、加拿大和部分欧洲国家等拥有的丰富的自然资源。这些国家出售的食品种类极其繁多。

吴学云介绍道，数年前，他在离家不远的地方发现了一个数千平米的超市，这是加拿大一家很有名的食品超市连锁店Lablows ( http://www.lablows.ca/)。在进大门的左侧显著位置，有一个约百余平米的专柜，排放着几排食品。仔细来看，原来是“转基因食品专柜”。所有产品都摆放在显著位置，标明为转基因食品。价格比同类的非转基因食品，大约便宜三分之一。

在美国及加拿大，吴学云也常去购买散装大宗食品，这些食品价格类似中国的批发价。在一家非常有名的超市Costco ( http://www.costco.com/)，他看不到转基因食品。该店采用会员制，在北美拥有很多连锁店，非常适合人口多的家庭购买食品和日常用品。在所有连锁店里，他没有见到任何转基因产品。

上述两家超市，在北美应当是有代表性的。对于转基因食品，加拿大似乎是设专柜专卖的，且在产品包装的显著位置标明。发达国家有保护公众知情权的法律，消费者买了什么，是要明明白白告诉他们的。当然，也不排除一些小超市欺诈消费者，擅自出售转基因食品，但这样做，是要冒坐牢风险的。

从上面的介绍中，我们可以读出以下的信息：第一，美国和加拿大超市对转基因食品控制很严；第二，美国转基因玉米和大豆是作为饲料喂牛、鸡、猪的，以获得牛奶、鸡蛋、猪肉等制品；第三，即使如此，美国和加拿大人还是不希望这些产品里含转基因成分，他们青睐的是有机食品；第四，转基因作物如玉米、大豆是出售给中国、非洲等发展中国家的；第五，中国进口大豆的70~80%是转基因的，但相关下游产品并没有标注是否含有转基因成分。

我们该怎么办？我们要求有关部门对转基因大豆制品，进行明确的转基因标示，我们还要求对大豆的下游产品，如大豆油、大豆粕，以及使用转基因豆粕喂养的鸡、牛、猪、鸭、鹅等，也实行这样的标志。这是中国消费者的基本权利，完全不用和美国人商量，因为他们历来是不和我们商量的。