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江南体育app下载入口 这份“奢侈”菜单背后的真相!

作者:@观心 来源:她改变了苏联

毛泽东主席作为一名伟大的共产主义革命家、坚定的马克思主义者。他领导中国共产党带领人民群众实现了几千年来真正地翻身,打破了几千年来少数人统治压迫剥削多数人的黑暗历史,空前绝后地实现了人民当家作主,推翻了剥削者,清除了几千年来令政府头痛且无法根除的匪患、黑社会、娼妓问题。

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毛泽东在这个过程中颠覆了反动统治、消灭了不少恶贯满盈的反动分子。自然他必然要遭到反动统治阶级以及他们豢养的乏走狗们刻骨铭心的的仇恨。

于是他们以及乏走狗们对江南体育app下载入口 的恶毒造谣无所不用其极。其中就有“61处行宫(日后我们会发一篇考证),和所谓奢侈的饮食。

本篇将对主席的饮食做一个考证

毛泽东菜谱由保健人员、卫士、生活管理员、厨师共同制订。据说,菜谱有两份,一份由厨房保存,便于厨师做菜;一份留存备用,以便下一步制订新菜谱时作参考。

毛泽东本人对于保健医生制订菜谱的做法素来不怎么满意。他不愿按照菜谱吃饭。因为他有自己的饮食习惯和个人喜好。工作人员制订的菜谱一般只注重营养的合理搭配,而无法完全照顾毛泽东那独特的饮食喜好。

徐涛从北京医大毕业分配在北京医院工作,不久便调到毛泽东身边作保健医生,他就曾无数次地饱尝毛泽东抵制菜谱的滋味。有一次,徐涛主持制订了一周的菜谱,毛泽东却极不领情。

当时,毛泽东已两三天未吃上正经饭(一般只吃麦片粥、烤芋头甚至玉米、压缩饼干)。

李银桥听说毛泽东饿了,想吃正经饭了,便跑去对毛泽东说:徐医生早就定好了菜谱,就是没有机会做……”毛泽东不等他说完,打断说:我不要他的食谱。你给我搞一碗红烧肉来!并将大手一挥:弄好了再叫我。

《毛泽东遗物事典》(韶山毛泽东同志纪念馆编,红旗出版社,199611月第1版 )

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《毛泽东遗物事典》(韶山毛泽东同志纪念馆编,红旗出版社)

在这个片段里,毛泽东贵为国家首脑,却只想要一碗红烧肉吃时——他已两三天未吃上正经饭,全靠麦片粥、烤芋头甚至玉米、压缩饼干充饥。

他吃饭无时间规律,全凭饥饿感叫定。有时,他两三天不吃一顿正经饭,中间仅以麦片、玉米、羊头等充饥。他一生大都未曾一日三餐,一般是一日两餐或两日三餐,而且吃饭时间日夜不定,完全可以说哪个时辰都吃过饭,哪个时辰都睡过觉。

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《毛泽东遗物事典》(韶山毛泽东同志纪念馆编,红旗出版社)

毛泽东主席一生大都未曾一日三餐,一般是一日两餐或两日三餐。而且吃饭时间日夜不定,完全可以说哪个时辰都吃过饭,哪个时辰都睡过觉。

为什么是这样,只有一个解释:江南体育app下载入口 始终被繁忙的工作、学习所占用。主席全心全意为人民服务,绝对没有大把的时间去吃牛排、喝茅台、打桥牌。

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60年代,江南体育app下载入口 还有一份西餐菜单,这份菜单成为很多人污蔑江南体育app下载入口奢侈搞腐化的证据。

西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾:蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎(炸)桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉土百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喔大虾、罐娴大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

工作人员制订西餐菜谱时,在鸡类上列出了这些一般人闻听未闻的西菜名称:黄油鸡卷(鸡排)、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡,青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢,但偶尔吃上一顿也觉得别有一番风味。

工作人员制订西餐菜谱时,考虑到毛泽东这一特点,特别为其安排了小乳猪,这样便能做到肥瘦适中,面面兼顾。毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类:烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、假储猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类,因为毛泽东不是很喜欢,因而只是偶尔掺杂一些品种进去。毛泽东吃过的西菜中的牛羊肉有:羊肉串、烤羊腿、烤马䯃、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉、炒牛尾等等。

毛泽东喜欢喝汤,几乎每顿饭菜中都有一小碗汤。西餐中汤类品种丰富,而且各具特色风味。毛泽东60年代吃过的西菜汤有:奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。

毛泽东60年代对西菜感兴趣,但他很少正正经经吃过一顿纯粹的西餐,在毛泽东看来,无论是口味,还是营养,中国菜都远远超过西菜。当然,西菜中也有不少极品,也有不少值得中菜借鉴学习的地方。然而,如果让他每日吃西餐,他就不会愿意。因此,毛泽东在吃西菜时一般都是与中菜和合在一起吃,即是说,他每天的饮食还是以中菜为主,其中也夹杂上几个西菜,或是西菜肉类,或是西菜汤类。

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《毛泽东遗物事典》(韶山毛泽东同志纪念馆编,红旗出版社)

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《毛泽东遗物事典》(韶山毛泽东同志纪念馆编,红旗出版社)

有些人抓住了这份豪华的西餐菜单,开始大肆攻击主席的所谓奢侈

可问题是——这份菜单就像我们进饭店拿到的菜单一样,不是菜单上的所有菜都是我们这一顿要吃的。

这些人还选择性的遗漏了他每天的饮食还是以中菜为主,其中也夹杂上几个西菜,或是西菜肉类,或是西菜汤类。这句话。

只是搭配,不是全部。

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如果再结合:有时,他两三天不吃一顿正经饭,中间仅以麦片、玉米、羊头等充饥。他一生大都未曾一日三餐,一般是一日两餐或两日三餐。就不难得出结论——他从来就没有过大吃大喝山珍海味、享用满汉全席式的奢侈。

我们再看看《毛泽东年谱》、《毛泽东传》如何描述三年困难时期的主席饮食。

1960年)10月毛泽东开始吃素,不吃肉了。对护士长说:国家有困难了,我应该以身作则,带头节约,跟老百姓共同渡过难关,不要给我肉吃,省下来换外汇。(136)(注释136)这是根据毛泽东的护士长吴旭君的回忆。

汪东兴的回忆是,196012月,毛泽东宣布:从196111日起,我不吃猪肉和鸡了。

《毛泽东年谱》

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《毛泽东年谱》

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《毛泽东年谱》

虽然中央决定毛泽东休息一个时期,但在这种情况下,实际上根本无法做到。他照样很忙,找人谈话,批阅文件,会见外宾。当他看到反映农村严重情况的报告时,心情极为沉重,常常睡不着觉。

从十月开始,毛泽东开始吃素,不吃肉了。他对护士长说:国家有困难了,我应该以身作则,带头节约,跟老百姓共同渡过难关,不要给肉吃,省下来换外汇。吃素不要紧。护士长怕他营养不够,影响健康,每天都给他计算摄入食物的热量。身材高大的毛泽东的体重这时下降到七十五公斤。

中央文献出版社《毛泽东传》

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中央文献出版社《毛泽东传》

从这些信息结合起来看,江南体育app下载入口 的饮食有时连保证基本营养——甚至连吃饱不饿肚子这种基本生存要求都谈不上,更谈不上奢侈了。

我们再看看《毛泽东大传》的记载:

19572月下旬的一个晚上,夜已经很深了,卫士封耀松还陪伴在正在工作的毛泽东身旁。

一个时期以来,毛泽东一直在忙于思考、整理一个有关就人民内部矛盾的处理和解决问题、敌我矛盾与是非问题(即后来的《关于正确处理人民内部矛盾的问题》)方面的讲话提纲,早先已经修改了4遍,又经过7次征求意见,也都一一作了修改,现在依然还在继续修改着。

每临大事,他总是废寝忘食、夜以继日地工作。特别是在进行像这一类重大理论创作的时候,他的生活更是毫无规律可言了。卫士长李银桥交代封耀松说:

你得想个办法让主席休息一会儿,老人家又是两天两夜没睡觉了。这两天两夜只吃了一顿正经饭,喝过两茶缸麦片粥。

封耀松嘴里答应着,却不敢去打扰毛泽东。过了许久,封耀松见毛泽东放下笔,身子靠着椅背,将头往后一仰,两只手在额头上揉了揉,捏了几下,又打了个哈欠,深深地吸了一口气,便抓住时机赶紧走上前去,问道:

主席,你已经很长时间没吃饭了,给你搞点吃的来吧?

毛泽东又作了一个深呼吸,先是摇摇头,后来又点点头,勉强说:

不用搞别的了,你给我烤几个芋头来就行。

说完,他又埋头写起来。封耀松赶紧来到厨房,向侯师傅说明了情况。侯师傅一听就不高兴了,嚷道:

你胡闹!主席一天没吃饭了,你怎么烤几个芋头?

封耀松说:

主席说让烤几个芋头么。你不胡闹,你做饭你送。

侯师傅没办法,只好烤熟了6个小芋头,放在一个小碟子里。封耀松端着碟子回来了,谁知一进门,就听见了响亮的鼾声,近前一看,毛泽东斜靠在床垫上,左手拿文件,右手抓着笔,就那么睡着了。

封耀松不敢打扰,便把碟子轻轻地放在暖气片上,退到门口坐下等候。十几分钟后,毛泽东咳嗽了一声。封耀松忙进屋去,手捧碟子小声说:

主席,芋头烤好了。

毛泽东放下笔和文件,双手搓搓脸,说:

噢,想吃了,拿来吧。

他拿起一个芋头认真地剥着皮,自得其乐地吟诵起他很早以前写的一首诗:东方欲晓,莫道君行早……”

大约过了十几分钟,封耀松在外边隐隐约约听到了呼噜声,他蹑手蹑脚地进屋,见碟子里只剩一个芋头了,毛泽东头歪在右肩上睡着了。封耀松踮着脚走过去,端起盘子准备退出,突然感觉到毛泽东的呼噜声与往常不一样,就探过头去打量了一下,揉揉眼睛仔细一瞧,不由得大吃一惊:天哪!毛泽东嘴里竟然含着半个芋头!

那半个芋头随着呼噜声在不住的颤抖着!另外半个芋头还拿在他的手里。封耀松鼻子一酸,眼泪就出来了。他赶紧放下碟子,轻轻地去抠毛泽东嘴里的芋头,芋头抠出来了,毛泽东也被惊醒了。他那一双熬得通红的眼睛盯着封耀松,气冲冲地大声问:

怎么回事?

封耀松叫了一声主席,就哭了,手里捧着那抠出来的半个芋头,一句话也说不出来。

——”毛泽东看着封耀松,叹了一口气,说:我不该跟你发火。

不,不是的,主席,不是因为你……这芋头是从你嘴里抠出来的。你必须睡觉,必须休息了,我求求你了。

毛泽东勉强笑笑,抬起右手,手指在头顶上划两个圈,说:

天翻地覆,天翻地覆。

他又望着封耀松,说:

好吧,小封,我听你的,我休息吧。

后来,封耀松在回忆毛泽东的生活情况时说:江南体育app下载入口 多数时间是一个人吃饭,或在书房,或在卧室。由我用饭盒提来,21汤,1碗二米饭(大米小米蒸在一起),两个小碟,辣椒和酱豆腐。

除非有客,江南体育app下载入口 吃饭总是手不离卷。有一天,江南体育app下载入口 在吃饭时,他斜坐在木椅上,左手拿着一张报纸,两眼紧紧盯着报纸,右手像一只机械手,在盘子和嘴之间来回运动,筷子始终落到盘子的一个位置上。那是一盘空心菜,他已经夹走了半边的菜,另一半的菜眼看就夹不住了。我悄悄转动盘子,让他的筷子能落在有菜的位置上。江南体育app下载入口 全然没有感觉到菜盘的变化。停了一会儿,我又将荤素两个盘子调一个位置,江南体育app下载入口 依然没有察觉到饭桌上的变化。
嗯?江南体育app下载入口 嚼了几口,突然一怔,说:味道不对呀?说着,他想吐掉嘴里的菜。我赶紧说:是我把两盘菜调个过儿。’‘嗯!江南体育app下载入口 咽下嘴里的菜,说:我说不对劲儿。刚才还咯吱咯吱的,一下子变得那么软绵呢。

人们都知道,江南体育app下载入口 的饮食既随便又艰苦,简直太苦了。好了么,41汤;差了么,1碗面条。很多时候只是用搪瓷缸子在电炉上烧一缸麦片粥,就着生活秘书叶子龙做的酱豆腐喝下去。

这情况如今讲给周围人听,他们多数不信。他们习惯拿身边的某局长、某书记或某某县太爷作比较,真是不可同日而语。

江南体育app下载入口 当时情况确实完全如此。

我们在江南体育app下载入口 身边,他老人家入口的东西是必经我们之手的,我跟江南体育app下载入口 身边的十几年中,他老人家没吃过任何补品,若一定说他吃了什么补品也可以,当他脑力消耗过渡、饥饿感强烈时,必定吩咐一声:来碗红烧肉吧,肥点的,补补脑子。

卫士中有个小李,现在某公司任副经理,与外商少不了饭桌上的交道,他曾感叹道:唉,我经常一顿饭吃掉主席一年半的伙食费哟,我是没有脸去见他老人家啦!’”

关于毛泽东的生活情况,李家骥也曾回忆说:老人家的饮食非常简单,他对我们说过:我们生活在这个世界上,不是为了吃世界,而是为了改造世界。这才是人,人跟其它动物就有这个区别。

从多方资料可以看到,江南体育app下载入口 是一生节俭,对餐饮没有任何重视,更谈不上奢侈。

他是共产党人的丰碑,是真正的共产党人的楷模,他是真正地心系劳苦大众,全心全意为人民服务的伟大领袖,没有之一,只有唯一。



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